Jubung adalah jajanan Khas Gresik mirip jenang yang berasal dari ketan hitam di taburi wejan. Pada Umumnya Jubung Dibungkus selongsong warna putih kecoklatan berasal dari daun pohon pinang muda yang dianyam mirip gelas mini.

Proses Produksi Jubung sendiri memerlukan waktu sedikitnya Sehari atau 24 jam, mulai dari
mengggiling, merendam ketan, memasak hingga membungkusnya. Proses
Paling Lama Yaitu memasak adonan.

Untuk menghasilkan Jubung terbaik, membutuhkan waktu 6 jam hingga adonan benar-benar kental. Jadi Tidak perlu kaget jika juru masaknya adalah kaum lelaki, karena adonan jubug harus
di aduk terus menerus dan memerlukan energi yang kuat.