INIGRESIK.COM-Dimsum adalah hidangan klasik Tiongkok yang selalu menggugah selera. Tapi, pernahkah Anda mencoba memadukannya dengan sentuhan pedas dan creamy ala Jepang? Resep Dimsum Mentai ini menghadirkan inovasi rasa yang luar biasa—tekstur lembut dimsum yang berpadu dengan saus mentai torched (dibakar) yang kaya rasa.
Berikut resep dimsum mentai yang wajib anda coba:
- Bahan-Bahan Dimsum
| Bahan | Jumlah | Keterangan |
| Daging ayam giling | 500 gr | Gunakan bagian paha untuk hasil yang lebih juicy. |
| Kulit ayam | 50 gr | Dicincang halus (opsional, untuk menambah gurih). |
| Bawang putih | 3-4 siung | Haluskan atau parut. |
| Putih telur | 1-2 butir | Sebagai pengikat. |
| Tepung tapioka/sagu | 70 gr / 7 sdm | Untuk kekenyalan. |
| Wortel | 1 buah | Parut (untuk dicampur di adonan dan sedikit untuk taburan). |
| Daun bawang | Secukupnya | Iris halus. |
| Kulit dimsum/siomay | Secukupnya | Siap pakai. |
| Bumbu: | ||
| Saus tiram | 1 sdm | |
| Kecap asin | 1 sdm | |
| Minyak wijen | 1/2 – 1 sdm | |
| Minyak ikan | 1/4 sdm | (Opsional) |
| Garam | 1/2 sdt | Sesuaikan selera. |
| Kaldu ayam bubuk/jamur | 1 sdt | Sesuaikan selera. |
| Gula pasir | 1/2 sdt | |
| Merica bubuk | 1/2 sdt |
2.Saus Mentai
Saus mentai di sini kita menggunakan saus merk Prima Agung .
A. Membuat Adonan Dimsum
- Haluskan Bumbu & Campurkan Daging: Campurkan daging ayam giling, kulit ayam cincang, bawang putih halus, putih telur, dan sebagian parutan wortel dalam wadah besar.
- Bumbui: Masukkan semua bumbu (saus tiram, kecap asin, minyak wijen, minyak ikan, garam, kaldu bubuk, gula, dan merica). Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
- Tambahkan Tepung: Masukkan tepung tapioka/sagu. Aduk kembali hingga adonan menyatu dan terasa sedikit lengket.
- Bentuk Dimsum: Ambil selembar kulit dimsum. Isi dengan 1 sdm adonan, lalu lipat dan rapikan pinggirannya hingga membentuk siomay. Beri sedikit parutan wortel di bagian atas sebagai hiasan. Lakukan hingga adonan habis.
- Kukus: Panaskan kukusan. Olesi alas kukusan dengan sedikit minyak agar dimsum tidak lengket. Kukus dimsum selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan sebentar.
Finish Bakar permukaan saus mentai menggunakan blow torch hingga saus berubah warna menjadi kecoklatan dan sedikit meleleh (torched).
Sekian resep dimsum mentai dari kami
Selamat mencobaaaa
