INIGRESIK.COM – Martabak, meskipun bukan berasal dari Gresik, telah menjadi salah satu jajanan yang sangat populer di kota ini. Meskipun hampir setiap kota besar di Indonesia memiliki penjual martabak goreng dan manis, Gresik punya varian martabak yang unik, yaitu martabak usus. Martabak ini hanya dapat ditemukan di wilayah Kecamatan Kota Gresik, Kebomas, hingga Kecamatan Manyar.
Martabak usus memiliki tampilan yang hampir serupa dengan martabak pada umumnya, namun dengan bahan isi yang berbeda. Martabak ini biasanya diisi dengan usus, tahu, telur, dan bihun. Camilan ini menjadi pilihan yang sangat digemari untuk dinikmati saat santai, baik di rumah bersama keluarga maupun sebagai teman nongkrong.
BACA JUGA:Nasi Krawu Bu Tiban: Kelezatan Autentik Gresik yang Melegenda
Menurut Nur, seorang penggemar martabak usus, “Biasanya saat makan siang saya bungkus karena antre panjang, jadi saya biasanya lebih awal datang.” Dia juga menambahkan bahwa martabak usus sangat mengenyangkan jika dijadikan camilan ringan, apalagi jika ditambah dengan telur.
Bu Sri, salah satu penjual martabak usus di Jalan Abdul Karim Terate, Gresik, menyebutkan bahwa martabak olahannya dijual dengan berbagai pilihan isi, seperti usus, tahu, balungan, telur, dan bihun. Namun, yang menjadi favorit utama adalah martabak dengan isi usus ayam yang dimasak oseng-oseng. “Warga Gresik sangat menyukai martabak usus karena rasanya yang gurih dan mengenyangkan. Bahkan, mereka rela antre untuk mendapatkan martabak usus,” jelas Bu Sri.
DISCLAIMER: Artikel ini dibuat dengan bantuan Artificial Intelligence (AI) namun data yang di perloleh di hasilkan dari riset.
SC GAMBAR :Yusuf Farda Channel
