Gresik pesisir identik dengan nelayan dan hasil lautnya, berbagai bahan kuliner banyak yang berasal dari daerah pesisir, salah satunya produk pesisir lumpur yaitu memanfaatkan simping menjadi “krupuk simping lumpur” 

Setelah diolah “krupuk simping lumpur”  ini sangat cocok untuk dinikmati dengan menu kuliner lainnya seperti krawu, pecel, rawon, makanan kuah dan sejenisnya

Bahan yang digunakan untuk membuat “krupuk simping lumpur” antara lain Simping satu kilo, tepung
kanji sekilo, bawang putih, bawang
merah, gula pasir, jinten, garam, ketumbar dan sedikit
penyedap kemudian dijadikan satu adonan untuk mencampurkan bahan utamanya yaitu simping
Hasil olahan yang sudah lengkap tersebut kemudian dicetak sesuai dengan bentuk krupuk yang diinginkan. 
sumber : radarsby .com