Gresik – Bagi pecinta kuliner “Warung Sembilang Mengare” bisa dibilang sangat populer, padahal kuliner Gresik yang satu ini cukup jauh dari keramaian kota. atau tepatnya berada di tengah tambak Mengare,
Lokasi ini bisa ditempuh melalui jalan menuju Mengare kurang lebih 15 menit dari jalan raya sembayat dengan jalan paving yang bergelombang. biasanya warung yang dimiliki pak Kasan ini sering dijujugi sebagai lokasi untuk makan siang atau sekedar mampir menuju wisata benteng Mengare.
Ciri khas rasa yang sangat kuat adalah aroma segar sembilang ditambah rasa pedas asam yang tidak didapatkan di tempat lain, bahkan orang rela jauh jauh menuju warung ini hanya untuk makan sembilang.
Untuk mendapatkannya menu khusus biasanya kebanyakan pengunjung pesan terlebih dahulu melalui telepon Kenikmatan aroma sembilang semakin sempurna dengan minumah es teh atau jeruk yang juga disediakan oleh pemilik warung
Berikut beberapa resep menu sembilang yang dikutip dari tabloid NOVA , tentunya tidak sama dengan sajian khas warung pak Kasan 🙂
Bahan:
- 1 kg ikan sembilang, cuci bersih
- 1 sdm air jeruk nipis
- ½ sdt garam 200 ml air
- 3 btg serai,
- memarkan 2 lbr daun jeruk,
- potong-potong 1 bh asam kandis
Bumbu Halus:
15 bh cabai keriting 10 bh bawang merah 3 cm lengkuas 2 cm jahe
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan. 2. Didihkan sebagian air di atas api sedang, lalu tambahkan bumbu halus sambil diaduk. 3. Masukkan serai dan daun jeruk, masak hingga harum. 4. Tambahkan sisa air dan ikan, masak sambil terus diaduk. Masukkan asam kandis dan masak hingga kuah mengental sambil terus diaduk. Sajikan.
25 menit 8 porsi
Tips:
– Tuang air sedikit-sedikit saja agar kuah asam padeh mengental dan bumbu matang.
– Ikan sembilang adalah ikan patin liar. Jika tidak ada dapat diganti ikan patin.
