Brokoli ( Brassica oleracea ) merupakan sayuran hijau dalam artikel sebelumnya sudah dibahas tentang manfaat brokoli, sekarang kita jelaskan beberapa perlakuan yang benar terhadap sayuran hijau yang biasanya tumbuh pada daerah yang dingin ini
Untuk mengolahnya, sayuran brokoli seringkali direbus, ditumis, atau diolah menjadi minuman jus yang segar. Namun, banyak salah kaprah dalam ‘memperlakukan’ sayuran brokoli ini. Misalnya, memotong tangkai brokoli hingga tak bersisa.
Seperti Dilansir Times of India, Kamis (23/7), berikut cara memasak brokoli yang benar.
1. Jangan memasaknya setengah matang
Brokoli adalah sayuran ‘istimewa’ karena teksturnya yang khas. Jika dimasak setengah matang, tak hanya sisa pestisidanya masih menempel, juga menimbulkan rasa tak nyaman di lidah. Jadi, pastikan memasak brokoli
matang sebelum disantap.
2. Jangan pernah memotong batangnya
Zat antioksidan tertinggi pada brokoli justru terletak pada bagian tangkai. Jika Anda memotong brokoli dalam ukuran yang lebih kecil, pastikan tangkainya jangan hilang.
3. Campurkan lemon, garam, dan minyak zaitun
Jika ingin membuat salad atau mengonsumsi brokoli mentah, Anda bisa mencampurkan perasan jeruk lemon, garam, dan minyak zaitun. Hal ini dapat mengurangi rasa pahit dan membuatnya lebih segar. Perasan lemon dan garam juga dapat digunakan untuk mencuci brokoli.
