Categories
Artikel

Sate Kuntul atau Blekok Wisata Kuliner Khas Gresik

Kuliner Sate tidak hanya daging sapi, kambing, kelinci ataupun ayam saja yang dapat
dijadikan bahan untuk membuat sate, seperti yang kita kenal selama ini . Di Gresik, Jawa Timur, tepatnya di
Jalan Raya Sembayat, Kelurahan Sembayat, Kecamatan Manyar, ada beberapa
warung yang menyediakan sate blekok atau burung kuntul. “Blekok itu
bahasa Jawa yang berarti kuntul,” ujar Abdul Khamid, suami Nasipah,
pemilik Warung Wakrus yang merupakan salah satu pelopor sate blekok.

Warung
Wakrus ini sudah berdiri sejak 1970-an dan sekarang dikelola oleh
Nasipah dan Abdul. Nasipah adalah putri dari Luspa, yang pertama kali
mendirikan warung tersebut. “Awalnya tempatnya enggak di sini, tapi
jualannya berkeliling, masih mamakai gerobak dorong,” katanya.

Mereka
menjual sate blekok karena jumlah burung kuntul di Gresik sangat
banyak. “Burung itu kan merugikan, karena suka makan benih ikan yang
masih kecil di tambak. Akhirnya, ya dijadikan makanan saja,” ujar Abdul.
Dalam menyediakan burung kuntul sebagai bahan utamanya, Abdul mengaku
mengandalkan menyuplai burung yang berada di Ujung Pangkah, Kabupaten
Gresik.

CARA MENGOLAHNYA

Dalam mengolahnya, menurut Khorimah, kakak Napisah, burung terlebih
dahulu digodok dengan air mendidih menggunakan kunir dan bawang putih
serta sedikit garam untuk menghilangkan bau tidak sedapnya. Setelah itu,
daging digoreng dengan beberapa penyedap dan garam. “Setelah digoreng,
kemudian ditusuk memakai tusuk sate buat burung yang ukurannya kecil,”
tuturnya kepada Tempo.

Dalam hal penyajiannya, sate
blekok biasanya dihidangkan dengan sambal kecap dan nasi hangat. Untuk
satu porsi sate beserta nasinya, Warung Wakrus mematok harga sekitar Rp
8.000. 

Sumber : Tempo

Categories
Artikel

“Jubung ” Jajanan Khas Gresik Mungil, Manis, dan Enak

Jubung adalah jajanan Khas Gresik mirip jenang yang berasal dari ketan hitam di
taburi wejan. Pada Umumnya Jubung Dibungkus selongsong warna putih
kecoklatan berasal dari daun pohon pinang muda yang dianyam mirip
gelas mini.

Proses Produksi Jubung sendiri memerlukan waktu sedikitnya Sehari atau 24 jam, mulai dari
mengggiling, merendam ketan, memasak hingga membungkusnya. Proses
Paling Lama Yaitu memasak adonan. Untuk menghasilkan Jubung
terbaik, membutuhkan waktu 6 jam hingga adonan benar-benar kental. Jadi Tidak perlu kaget jika juru masaknya adalah kaum lelaki, karena adonan jubug harus
di aduk terus menerus dan memerlukan energi yang kuat.
Categories
Artikel

Mengenal Pudak Jajanan Khas Gresik

Jajanan ini terbuat dari tepung beras, gula pasir/gula jawa dan santan
kelapa yang dibungkus ke dalam pelepah daun pinang yang disebut “Ope”.

dari tahun ke tahun, rasa pudak tidak terbatas 3 rasa macam saja yaitu
pudak putih (gula pasir), pudak merah (gula jawa) dan pudak sagu. karena
kreatifitas pembuat kue pudak untuk menarik pembeli di pasar, maka aneka rasa
pudak pun bertambah, salah satunya adalah pudak pandan yang berwarna hijau alami dan
harum disebabkan campuran sari daun pandan.

Selain rasa yang khas, bentuk kemasan pudak memiliki ciri khas tersendiri sehingga tidak ada yang menyamai
di antara jajanan daerah manapun. salah satu faktornya adalah bahan yang sudah mulai langka, danprosesnya pun tidak mudah. 
Pangkal pelepah daun pinang harus melalui proses
disamak dahulu untuk memisahkan kulit luar dan kulit dalam. Dimana nantinya Kulit
bagian dalam inilah yang dimanfaatkan. Dibersihkan dan
dipotong2 sesuai ukuran, kemudian dilipat dan dijahit dengan model huruf L tanpa sudut, sehingga sisi dan dasarnya tertutup dan
membentuk ruang seperti gelas. Setelah adonan dituangkan, ujung kemasan
yang terbuka dikuncupkan dan diikat. Baru dikukus.dan Bisa dinikmati seperti terlihat di pusat jajanan Khas Gresik
Categories
Artikel

Kuliner Khas Gresik “Serba Bandeng”

Gresik – Bandeng Gresik Memiliki ciri yang khas, jangan ditanya rasanya selain dekat dengan sumbernya, yaitu tambak dan laut, disini juga memiliki beberapa menu andalan yang disajikan 


    (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

  • Bandeng Bakar
  • Bandeng Tanpa Duri
  • Otak Otak Bandeng
  • Bandeng Presto
  • Bandeng Asap
  • Pengetan Bandeng 
  • Pepes Bandeng
  • Ikan Asin Bandeng

Beberapa Penyedia Makanan tersebut

Menu Andalan: Bandeng goreng, bandeng bakar, otak-otak bandeng
Jam Buka: 07.00 – 20.00 
Alamat Lokasi: Jl. Veteran 100 Gresik Telp. (031) 3983402

Selain alamat diatas aneka bandeng juga bisa didapat di Mengare Bungah dan sekitarnya

Categories
Artikel

Resep Nasi Krawu Gresik

Gresik – Nasi krawu makanan khas yang berasal dari daerah Gresik, Jawa Timur. Cirinya adalah nasinya yang pulen putih biasanya dihidangkan dengan daun pisang sebagai pengganti piring. Lauknya berasal dari sayatan daging sapi yang dalam bahasa jawanya di suwir, semur daging, jeroan sapi, sambal khas terasi dan serundeng.

Resep Cara Pembuatannya Nasi Krawu Gresik Sebagai Berikut :
Bahan Bahan dan Bumbu yang harus disiapkan

Cara mengolahnya Nasi Krawu 
Cara olah versi resep.web.id



– Masukin potongan daging yang sudah siap, air, garam, bumbu halus, daun salam dan sereh ke dalam panci presto. Proses selama 15 menit terhitung dari waktu berdesis. Matikan dan diamkan hingga tekanannya habis. 
– Masak sampai air menyusut, bumbu meresap dan daging tambah empuk. 
– Tuang santan kental, Masak dengan api kecil dan tutup terbuka sambil sesekali diaduk sampai kuah mulei menyusut (jangan kuatir kalo dagingnya jadi koyak2, inilah ciri khasnya Krawu Gresik). 
– Tiriskan dagingnya, sisihkan. Sisa kuahnya di campur dengan parutan kelapa setengah tua. 
– Taruh parutan kelapa di wajan, tambahkan daun jeruk yang di suwir, Sangrai sambil di aduk2 sampe rata dan meresap, dan kering. Matikan api. Buang daun jeruknya. 
– Daging di goreng dalam minyak banyak, jangan terlalu kering.
– Siap disajikan dengan pelengkapnya.

Tulisan ” Resep Nasi Krawu Gresik ” diambil dari beberapa website | resep.web.id | umiabie.com | wikipedia semoga bermanfaat